← Todas las recetas

🥗 Ensalada de queso azul con nueces caramelizadas y flores frescas

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 puñados de mezcla de lechuga de hoja (p. ej., Lollo Bionda, acelga, iceberg)
• 40 g de flores comestibles (p. ej., violetas, diente de león)
• 150 g de queso azul (p. ej., Roquefort)
• 1 cebolla roja
• 150 g de nueces pecanas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de zumo de manzana
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las hojas de lechuga a fondo.
2. 2. Seca la lechuga con una escurridor de ensalada o un paño de cocina.
3. 3. Desmenuza la lechuga seca en trozos más grandes y aptos para comer.
4. 4. Selecciona las flores comestibles y elimina los tallos si los hubiera.
5. 5. Coloca la ensalada preparada en los platos.
6. 6. Distribuye las flores comestibles de forma decorativa sobre la ensalada.
7. 7. Corta el queso azul en trocitos pequeños.
8. 8. Distribuye los trocitos de queso uniformemente sobre la ensalada.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en gajos muy finos a lo largo.
11. 11. Calienta una sartén en la placa de la estufa.
12. 12. Añade las nueces pecanas a la sartén caliente.
13. 13. Tuesta las nueces a fuego medio-alto.
14. 14. Añade el aceite de oliva a la sartén.
15. 15. Añade la miel a la sartén.
16. 16. Deja que las nueces se caramelicen ligeramente.
17. 17. Desglasa la sartén con el vinagre de vino blanco.
18. 18. Añade el zumo de manzana a la sartén.
19. 19. Añade los gajos de cebolla a la sartén.
20. 20. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
21. 21. Retira la sartén del fuego.
22. 22. Deja que el aderezo con nueces y cebolla se enfríe.
23. 23. Sazona el aderezo enfriado con sal.
24. 24. Sazona el aderezo con pimienta.
25. 25. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 479
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 9 g