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🥗 Ensalada de tofu colorida con salsa de hierbas fresca

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 60 g perejil (3 manojos)
• 1 diente de ajo
• 2 filetes de anchoa
• 5 g alcaparras (1 cda; bote)
• 1 cda zumo de limón
• 40 g nata agria (2 cdas)
• 5 cdas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 lechuga
• 6 tomates
• 350 g tofu ahumado
• 60 g semillas de girasol (4 cdas)

Preparación

1. 1. Lava el perejil a fondo y escúrrelo bien.
2. 2. Pela el diente de ajo.
3. 3. Pon el perejil, el ajo, las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón, la nata agria, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en una batidora.
4. 4. Tritura los ingredientes en la batidora hasta obtener una salsa fina.
5. 5. Lava la lechuga a fondo.
6. 6. Escurre bien la lechuga.
7. 7. Distribuye la lechuga en cuatro platos.
8. 8. Lava los tomates.
9. 9. Corta los tomates en gajos.
10. 10. Corta el tofu en rodajas.
11. 11. Calienta el aceite restante en una sartén.
12. 12. Dora el tofu a fuego medio por ambos lados durante unos tres minutos.
13. 13. Coloca el tofu dorado y los gajos de tomate sobre la lechuga.
14. 14. Sazona el plato con sal y pimienta.
15. 15. Espolvorea las semillas de girasol sobre la ensalada.
16. 16. Añade un cuarto de la salsa a cada ración.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 13 g