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🥗 Ensalada fresca de espinacas y remolacha con gorgonzola y nueces

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Baby-Spinat
• 1 Apfel
• 1 cda Zitronensaft
• 250 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
• 150 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
• 40 g Walnusskerne
• 2 cda Nussöl
• 1 cda aceite de oliva
• 4 cda Apfelessig
• Sal
• azúcar

Preparación

1. 1. Lava bien la espinaca.
2. 2. Retira todas las hojas marchitas o dañadas.
3. 3. Escurre bien la espinaca.
4. 4. Lava la manzana.
5. 5. Corta la manzana en cuatro trozos.
6. 6. Retira el corazón de cada trozo.
7. 7. Corta los trozos de manzana en tiras finas.
8. 8. Mezcla las tiras de manzana con el zumo de limón.
9. 9. Corta la remolacha en cubos pequeños.
10. 10. Desmenuza el queso gorgonzola en trozos pequeños.
11. 11. Tuesta las nueces ligeramente.
12. 12. Mezcla los dos aceites con el vinagre.
13. 13. Sazona la salsa con sal y una pizca de azúcar.
14. 14. Bate la salsa vigorosamente.
15. 15. Añade, si lo deseas, una o dos cucharadas de agua.
16. 16. Añade todos los ingredientes de la ensalada a un bol grande.
17. 17. Mezcla los ingredientes suavemente con el aderezo.
18. 18. Sirve la ensalada en platos.
19. 19. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 328
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g