← Todas las recetas

🥗 Ensalada fresca con espárragos, mango y jamón

348 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca con espárragos, mango y jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tres centímetros inferiores de los tallos de espárragos.
  2. 2. Hierve los tallos de espárragos en agua con sal durante unos diez minutos hasta que estén al dente.
  3. 3. Enfría los espárragos con agua fría y déjalos escurrir.
  4. 4. Corta los espárragos en trozos de tres a cuatro centímetros de largo.
  5. 5. Lava el pepino y corta los extremos.
  6. 6. Corta el pepino en rodajas o rállalo fino.
  7. 7. Bate el vinagre, el zumo de limón, el azúcar y el aceite en un bol.
  8. 8. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  9. 9. Añade los espárragos y las rodajas de pepino al aderezo.
  10. 10. Deja que las verduras se marinen durante unos minutos.
  11. 11. Lava las hojas de ensalada y escúrrelas bien.
  12. 12. Desmenuza las hojas de ensalada en trozos si es necesario.
  13. 13. Corta la mozzarella en rodajas.
  14. 14. Pela el mango y corta la pulpa en láminas finas.
  15. 15. Añade las hojas de ensalada a las verduras marinadas.
  16. 16. Prueba la mezcla y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  17. 17. Reparte la ensalada en los platos.
  18. 18. Decora la ensalada con mozzarella, mango y lonchas de jamón.
  19. 19. Añade un poco de pimienta fresca encima y sirve la ensalada.

Nutrición por ración