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🥗 Ensalada colorida con tiras de ternera a la parrilla y aguacate

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g lomo de ternera
• 2 cebollas rojas
• 2 pimientos rojos
• 300 g tomates cherry
• 300 g radicchio pequeño (2 radicchio pequeño)
• 60 g aceitunas negras deshuesadas
• 1 aguacate maduro
• 4 cda zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 5 cda aceite vegetal
• sal
• pimienta
• 1 puñado de albahaca

Preparación

1. 1. Enjuaga el lomo de ternera bajo agua fría y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en tiras finas.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas también en tiras.
4. 4. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita el interior con las semillas y córtalos en cubos pequeños.
5. 5. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
6. 6. Separa con cuidado las hojas del radicchio unas de otras.
7. 7. Lava las hojas de radicchio y escúrrelas bien.
8. 8. Desmenuza las hojas secas en trozos para comer.
9. 9. Corta las aceitunas en trozos pequeños.
10. 10. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
11. 11. Pela las mitades de aguacate.
12. 12. Corta la carne del aguacate en tiras finas.
13. 13. Rocía las tiras de aguacate con un poco de zumo de limón para que no se pongan marrones.
14. 14. Pela el ajo y pícalo fino.
15. 15. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
16. 16. Sofríe el ajo picado y las aceitunas en el aceite caliente.
17. 17. Añade las tiras de ternera a la sartén.
18. 18. Dora la carne por todos lados.
19. 19. Sazona la carne con sal y pimienta.
20. 20. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a un bol grande.
21. 21. Añade el resto del aceite y el resto del zumo de limón.
22. 22. Sazona la ensalada con sal y pimienta y mezcla todo bien.
23. 23. Distribuye la ensalada en los platos.
24. 24. Coloca las tiras de carne calientes sobre la ensalada.
25. 25. Decora el plato con hojas de albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 437
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 11 g