🥗 Ensalada fresca de ternera con cítricos y nueces

Name: Ensalada fresca de ternera con cítricos y nueces
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pomelo; 1 naranja; 1 pomelo; 250 g ensalada mixta (p. ej., lechuga, lechuga iceberg, rúcula, lechuga romana); 500 g asado de ternera cocido; 1 cucharadita miel líquida; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas zumo de lima; sal; pimienta (de molinillo); 80 g nueces peladas

495 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pomelo
1 naranja
1 pomelo
250 g ensalada mixta (p. ej., lechuga, lechuga iceberg, rúcula, lechuga romana)
500 g asado de ternera cocido
1 cucharadita miel líquida
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas zumo de lima
sal
pimienta (de molinillo)
80 g nueces peladas

Preparación

1. Pela los cítricos por completo. Retira también la piel blanca que hay debajo. Corta los gajos con cuidado para separarlos de las membranas. Si es necesario, corta los gajos en trozos más pequeños.
2. Lava la ensalada a fondo. Retira las hojas marchitas. Escurre bien la ensalada. Desmenuza las hojas en trozos que se puedan comer de un bocado.
3. Corta la carne en lonchas finas. Corta estas lonchas en tiras anchas.
4. Mezcla la miel con el aceite y el zumo de lima. Sazona la vinagreta (un aderezo de aceite y ácido) con sal y pimienta al gusto.
5. Calienta una sartén sin grasa. Tuesta las nueces en ella brevemente. Retira las nueces de la sartén. Déjalas enfriar. Pica las nueces ya frías de forma gruesa.
6. Mezcla la ensalada con los cítricos y la ternera. Reparte la ensalada en los platos. Espolvorea las nueces picadas por encima. Riega la ensalada con la vinagreta. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 495
Protein: 31 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 19 g