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🥗 Ensalada fresca con salmón ahumado, remolacha y manzana

335 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g espinaca blanca
• 1 remolacha (cocida y envasada al vacío)
• 0.5 manojo rábanos
• 1 manzana verde (p. ej. Granny Smith)
• 0.5 limón (zumo)
• 400 g salmón ahumado (en lonchas)
• 1 cucharadita de bayas de pimienta rosa
• 30 g alcaparras pequeñas (2 cucharadas; bote)
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de miel líquida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tallos de eneldo

Preparación

1. 1. Lava bien la espinaca blanca.
2. 2. Escurre bien la espinaca blanca.
3. 3. Corta la remolacha en cubos pequeños.
4. 4. Lava los rábanos.
5. 5. Corta los rábanos en rodajas finas.
6. 6. Lava la manzana.
7. 7. Corta la manzana en cuartos.
8. 8. Quita el corazón de la manzana.
9. 9. Corta la manzana en gajos finos.
10. 10. Rocía los gajos de manzana con 1 a 2 cucharadas de zumo de limón.
11. 11. Coloca las lonchas de salmón ahumado ligeramente superpuestas en el centro de los platos.
12. 12. Distribuye los gajos de manzana alrededor del salmón.
13. 13. Coloca las rodajas de rábano alrededor del salmón.
14. 14. Distribuye la espinaca blanca sobre la ensalada.
15. 15. Distribuye los cubos de remolacha sobre la ensalada.
16. 16. Espolvorea la ensalada con bayas de pimienta rosa.
17. 17. Espolvorea la ensalada con alcaparras.
18. 18. Añade el zumo de limón restante en un bol.
19. 19. Añade sal al bol.
20. 20. Añade pimienta al bol.
21. 21. Añade miel al bol.
22. 22. Añade aceite de oliva al bol.
23. 23. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
24. 24. Rocía la ensalada con el aderezo.
25. 25. Lava el eneldo.
26. 26. Escurre bien el eneldo.
27. 27. Decora la ensalada con el eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 335
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g