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🥗 Ensalada de principios de verano con tiras de pavo, gambas y apio crujiente

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pavo (de aprox. 140 g)
• 150 ml caldo de pollo
• 2 tallos apio
• 1 cebolla roja grande
• 30 g gelatina de naranja
• 100 g mayonesa
• 2 cucharadas yogur
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 2 cucharadas zumo de naranja
• 1 cucharada vinagre de vino blanco
• sal
• azúcar
• pimienta (recién molida)
• gambas 300 g

Preparación

1. 1. Lava los filetes de pechuga de pavo bajo agua fría que corra.
2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
3. 3. Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla.
4. 4. Introduce los filetes de pechuga de pavo en el caldo hirviendo.
5. 5. Baja el fuego a un nivel bajo.
6. 6. Tapa la olla y deja que la carne se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. 7. Retira las pechugas de pavo del caldo y déjalas escurrir.
8. 8. Corta la carne enfriada en trozos pequeños y para comer.
9. 9. Lava el apio a fondo y retira las fibras duras.
10. 10. Corta el apio en rodajas muy finas.
11. 11. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
12. 12. Corta las mitades de cebolla también en rodajas finas.
13. 13. Corta la gelatina en cubos diminutos.
14. 14. Mezcla la mayonesa con el yogur en un bol.
15. 15. Pica el perejil finamente y añádelo a la salsa.
16. 16. Añade el zumo de naranja y el vinagre a la mezcla.
17. 17. Condimenta el aderezo con sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.
18. 18. Coloca las tiras de pavo, el apio, las cebollas, la gelatina y las gambas en un plato grande.
19. 19. Riega la ensalada con el aderezo preparado.
20. 20. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 434
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 11 g