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🥗 Ensalada fresca con mango y gambas

268 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas 8 Garnelen
• 5 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Jugo de una lima
• 1 lechuga frisée
• 1 radiccio pequeño
• 2 cebolletas
• 1 mango
• 2 cucharadas soperas vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• nata para montar 3 cda
• 2 cucharaditas sirope de arce
• Gajos de lima

Preparación

1. 1. Mezcla 2 cucharadas soperas de aceite con ajo picado fino y zumo de lima. Reboza las gambas en esta mezcla y deja que se impregne durante unos 30 minutos.
2. 2. Separa las hojas de lechuga una a una, lávalas, quita los tallos duros y sécalas bien. Desmenuza un poco las hojas. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas diagonales de unos 1 centímetro de grosor.
3. 3. Pela el mango y corta la pulpa en tiras, separándola del hueso.
4. 4. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta, el sirope, la nata y 2 cucharadas soperas de aceite para hacer una salsa. Prueba la mezcla al final para ajustar el sabor.
5. 5. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén. Fríe las gambas durante unos 2 minutos por cada lado a fuego fuerte.
6. 6. Mezcla los ingredientes de la ensalada con el aderezo y sírvelos en un bol. Coloca las gambas encima y decora el plato con gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 268
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 18 g