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🥗 Ensalada de cordero con verduras frescas y aderezo de chile

329 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne de cordero lista para cocinar (p. ej. paletilla con capa de grasa)
• Sal marina
• Pimienta (recién molida)
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 1 pepino
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla roja
• 4 cucharadas vinagre de manzana
• 1 pizca azúcar
• Hojuelas de chile

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 120 grados. Configura la función de calor en calor inferior y superior.
2. 2. Enjuaga la carne rápidamente bajo el agua corriente. Sécala completamente con una toalla de cocina. Sázona generosamente con sal y pimienta.
3. 3. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén. Dora la carne por todos los lados a fuego alto hasta que esté marrón. Retírala de la sartén.
4. 4. Coloca la carne sobre una rejilla. Coloca una bandeja para grasas justo debajo. Introduce la rejilla en el horno. Cocina la carne durante aproximadamente 1,5 horas.
5. 5. Lava el pepino minuciosamente. Corta los extremos. Córtalo por la mitad a lo ancho. Corta o pela las mitades en tiras finas.
6. 6. Lava los pimientos rojos. Córtalos por la mitad y retira el interior (semillas y nervios). Pela los pimientos con un pelador. Córtalos en tiras.
7. 7. Pela la cebolla. Córtala en anillos finos.
8. 8. Mezcla el vinagre con el aceite restante. Sazona la mezcla con sal, pimienta, chile y azúcar.
9. 9. Retira el cordero del horno. Deja que repose un momento. Córtalo en rodajas finas.
10. 10. Sirve el cordero en platos. Distribuye las tiras de pepino, tiras de pimiento y anillos de cebolla encima.
11. 11. Rocía la ensalada con el aderezo. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 329
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g