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🥗 Ensalada colorida con calabaza asada, remolacha y queso de oveja

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida con calabaza asada, remolacha y queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los tubérculos de la remolacha.
  2. 2. Coloca la remolacha en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve la remolacha durante 30 a 35 minutos, hasta que esté blanda.
  4. 4. Drena el agua y deja enfriar la remolacha.
  5. 5. Lava la calabaza y retira el interior.
  6. 6. Corta la calabaza en gajos gruesos, manteniendo la cáscara.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  8. 8. Condimenta los gajos de calabaza con sal.
  9. 9. Cubre los gajos con aceite de oliva.
  10. 10. Coloca los gajos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  11. 11. Asa la calabaza en el horno caliente durante 25 minutos hasta que esté dorada.
  12. 12. Lava bien las hojas de ensalada.
  13. 13. Escurre bien las hojas de ensalada.
  14. 14. Pela la remolacha una vez enfriada.
  15. 15. Corta la remolacha en gajos.
  16. 16. Mezcla los gajos de remolacha con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  17. 17. Añade 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  19. 19. Distribuye las hojas de ensalada en cuatro platos.
  20. 20. Coloca la remolacha marinada y los gajos de calabaza asada sobre las ensaladas.
  21. 21. Desmenuza el queso de oveja sobre la ensalada.
  22. 22. Añade un poco de pimienta extra encima.
  23. 23. Rocía la ensalada al gusto con 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  24. 24. Rocía la ensalada al gusto con 1 cucharada sopera de vinagre balsámico.
  25. 25. Sirve la ensalada inmediatamente.
  26. 26. Los no vegetarianos pueden complementar la ensalada al gusto con lonchas de jamón o tocino fritos.

Nutrición por ración