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🥗 Ensalada otoñal con calabaza, carne de res y berro

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada otoñal con calabaza, carne de res y berro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta 1 a 2 cda aceite en una sartén.
  3. 3. Dora los cubos de calabaza en el aceite caliente por todos los lados.
  4. 4. Desglasa con el vino.
  5. 5. Tapa la sartén y cocina la calabaza a fuego medio durante 5 a 10 minutos.
  6. 6. Lava el berro y la ensalada frisée (un tipo de lechuga de cabeza) bajo el agua corriente.
  7. 7. Elimina los tallos duros o las hojas marchitas si los hay.
  8. 8. Seca bien las verduras, por ejemplo con una escurridora de ensaladas o un paño de cocina.
  9. 9. Distribuye las verduras lavadas en los platos.
  10. 10. Añade los cubos de calabaza tibios y las semillas de calabaza encima.
  11. 11. Coloca las finas tiras de carne de los Grisones (carne de res curada al aire) como topping encima.
  12. 12. Mezcla el aceite restante con la crema agria.
  13. 13. Añade 2 a 3 cda agua, una pizca azúcar y el vinagre balsámico.
  14. 14. Bate la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
  15. 15. Vierte la salsa uniformemente sobre la ensalada.
  16. 16. Sazona la ensalada finalmente con sal marina y pimienta negra al gusto.

Nutrición por ración