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🥗 Ensalada fresca con vieiras y espárragos verdes

217 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca con vieiras y espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las vieiras.
  2. 2. Seca las vieiras con un paño de cocina.
  3. 3. Lava los espárragos verdes.
  4. 4. Retira las partes leñosas inferiores de los espárragos.
  5. 5. Hierve agua con sal.
  6. 6. Añade los espárragos al agua hirviendo con sal.
  7. 7. Hierve los espárragos durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  8. 8. Escurre los espárragos.
  9. 9. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  10. 10. Deja que los espárragos escurran bien.
  11. 11. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  13. 13. Corta el cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Calienta una sartén.
  15. 15. Derrite la mantequilla en la sartén.
  16. 16. Sella las vieiras por todos lados hasta que estén doradas.
  17. 17. Dora los espárragos junto con las vieiras.
  18. 18. Sazona con sal al gusto.
  19. 19. Sazona con pimienta al gusto.
  20. 20. Añade las rodajas de cebollino cortadas.
  21. 21. Calienta los platos de servir.
  22. 22. Monta la ensalada en los platos previamente calentados.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración