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🥗 Pollo a la parrilla sobre ensalada fresca de Pak Choi

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre y el diente de ajo.
  2. 2. Pica finamente el trozo de jengibre y el ajo.
  3. 3. Mezcla las especias ralladas con el aceite, la salsa de soja y la pimienta.
  4. 4. Lava las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca la carne con un paño de cocina.
  6. 6. Cubre las pechugas de pollo con la marinada.
  7. 7. Cubre la carne y ponla en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Lava el Pak Choi bajo el agua corriente.
  9. 9. Separa las hojas individuales del tallo central.
  10. 10. Corta las hojas en tiras finas.
  11. 11. Hierve una olla con agua salada.
  12. 12. Cocina las tiras de tallo claras durante unos 4 minutos en el agua hirviendo.
  13. 13. Cocina las tiras de hojas verdes durante unos 30 segundos en el agua hirviendo.
  14. 14. Escurre las verduras y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  15. 15. Deja escurrir bien las verduras.
  16. 16. Lava los tomates.
  17. 17. Corta los tomates por la mitad.
  18. 18. Pela las zanahorias.
  19. 19. Pica las zanahorias finamente.
  20. 20. Corta el poro por la mitad a lo largo.
  21. 21. Lava y limpia bien el poro.
  22. 22. Corta el poro en rodajas muy finas.
  23. 23. Escalda las rodajas de poro brevemente en agua salada hirviendo.
  24. 24. Escurre el poro y enfríalo con agua fría.
  25. 25. Deja escurrir bien el poro.
  26. 26. Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén sin grasa.
  27. 27. Retira las nueces de la sartén.
  28. 28. Deja enfriar las nueces.
  29. 29. Calienta una sartén de parrilla o precalienta la parrilla.
  30. 30. Asa las pechugas de pollo durante 5 a 6 minutos por cada lado.
  31. 31. Mezcla el zumo de lima con el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.
  32. 32. Añade el aceite a la vinagreta.
  33. 33. Mezcla el Pak Choi con el poro, las zanahorias, los tomates, las nueces y el cilantro.
  34. 34. Vierte la vinagreta sobre la ensalada.
  35. 35. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta.
  36. 36. Sirve la ensalada en platos.
  37. 37. Corta las pechugas de pollo asadas en lonchas.
  38. 38. Coloca las lonchas de pollo sobre la ensalada.
  39. 39. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración