← Todas las recetas

🥗 Ensalada crujiente de pollo con crutones

669 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de pollo con crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 160 grados Celsius. Utiliza la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las pechugas de pollo bajo el agua corriente. Sécalas completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente.
  5. 5. Coloca las pechugas de pollo con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  6. 6. Dora la piel durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
  7. 7. Gira la carne brevemente por el otro lado.
  8. 8. Coloca las pechugas sobre una rejilla de horneado. Coloca un recipiente de recogida directamente debajo para atrapar la grasa.
  9. 9. Introduce la rejilla en el horno precalentado y hornea la carne durante unos 20 minutos.
  10. 10. Derrite 1 cucharada de mantequilla junto con la miel en un cazo pequeño.
  11. 11. Saca las pechugas de pollo del horno. Pincela la piel en los últimos 5 minutos de cocción con la mezcla de miel y mantequilla.
  12. 12. Enciende brevemente la función de grill del horno si la piel no está lo suficientemente crujiente.
  13. 13. Corta las cortezas duras del pan de tostada.
  14. 14. Corta el resto del pan en cubos pequeños y uniformes.
  15. 15. Calienta la mantequilla restante y 1 cucharada de aceite en una sartén.
  16. 16. Dora los cubos de pan en la sartén hasta que estén dorados y crujientes.
  17. 17. Incorpora el perejil picado a los crutones.
  18. 18. Coloca los crutones sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  19. 19. Lava la lechuga bajo agua fría.
  20. 20. Retira todos los tallos duros de la lechuga.
  21. 21. Escurre la lechuga o sécala con un paño.
  22. 22. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños y fáciles de comer.
  23. 23. Lava también la albahaca y los berros.
  24. 24. Escurre el agua de las hierbas y los berros.
  25. 25. Bate la mayonesa con la crema agria en un bol.
  26. 26. Añade 1 a 2 cucharadas de agua, sal, zumo de limón y pimienta al aderezo.
  27. 27. Prueba el aderezo y ajusta con más especias si es necesario.
  28. 28. Mezcla la lechuga, la albahaca y los berros con el aderezo.
  29. 29. Distribuye la ensalada en platos individuales.
  30. 30. Espolvorea los crutones terminados sobre la ensalada.
  31. 31. Ralla parmesano fresco sobre el plato.
  32. 32. Coloca una pechuga de pollo en cada plato.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración