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🥗 Ensalada de fideos de cristal con nueces

417 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g fideos de cristal
• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 1 cebolla roja
• 2 cda salsa de chile (dulce y picante)
• 1 cdta jengibre finamente picado
• 2 cda aceite de sésamo
• 3 cda salsa de soja (clara)
• 1 Pizca de azúcar moreno
• 1 Gota de zumo de lima
• 1 cda perejil picado groseramente
• 50 g cacahuetes (sin sal)

Preparación

1. 1. Hirve los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Retíralos del fuego, escurre el agua y deja que los fideos escurran bien.
2. 2. Lava los pimientos a fondo. Córtalos por la mitad a lo largo, retira el interior y corta la carne en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
3. 3. Mezcla la salsa de chile con el jengibre, el aceite y la salsa de soja en un bol. Sazona la mezcla finalmente con azúcar y zumo de lima al gusto.
4. 4. Añade los fideos escurridos a las rodajas de cebolla y las tiras de pimiento. Mezcla todo bien con el aderezo. Sirve la ensalada decorada con perejil fresco y cacahuetes tostados.

Nutrición por ración

• kcal: 417
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g