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🥗 Ensalada colorida de gambas con aguacate

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida de gambas con aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Cocina las judías durante 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente.
  4. 4. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Deja que las judías escurran bien.
  6. 6. Lava bien la lechuga y las espinacas.
  7. 7. Seca las verduras con una escurridor de lechuga o un paño.
  8. 8. Lava también los tomates.
  9. 9. Deja que los tomates escurran.
  10. 10. Lava los pimientos.
  11. 11. Retira el interior de los pimientos.
  12. 12. Corta la pulpa de los pimientos en tiras muy finas.
  13. 13. Limpia las setas.
  14. 14. Corta las setas en rodajas finas.
  15. 15. Corta las judías escurridas en trozos de unos 4 cm.
  16. 16. Añade las judías con cuidado a un bol grande.
  17. 17. Añade la lechuga y las espinacas lavadas.
  18. 18. Añade los tomates a la mezcla.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento.
  20. 20. Añade las rodajas de setas.
  21. 21. Corta el aguacate por la mitad.
  22. 22. Retira la piel del aguacate.
  23. 23. Retira el hueso.
  24. 24. Corta la pulpa del aguacate en trozos para comer.
  25. 25. Añade los trozos de aguacate a la mezcla de ensalada.
  26. 26. Distribuye la mezcla de ensalada en cuatro platos o en cuatro cajas para el almuerzo.
  27. 27. Añade el zumo de limón a un bol pequeño.
  28. 28. Añade media cucharadita de sal.
  29. 29. Añade un poco de azúcar.
  30. 30. Añade un poco de pimienta.
  31. 31. Añade la mostaza.
  32. 32. Mezcla bien los ingredientes para el vinagrete.
  33. 33. Pela el ajo.
  34. 34. Pica el ajo muy fino.
  35. 35. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  36. 36. Sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté translúcido.
  37. 37. Añade las gambas a la sartén.
  38. 38. Fríe las gambas durante 1 a 2 minutos.
  39. 39. Añade las gambas cocinadas a un bol pequeño.
  40. 40. Mezcla las gambas con el vinagrete.
  41. 41. Deja marinar las gambas durante 5 a 10 minutos.
  42. 42. Distribuye las gambas marinadas junto con el vinagrete sobre los platos o en las cajas para el almuerzo encima de la ensalada.

Nutrición por ración