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🥗 Ensalada de frijoles y queso variada

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g hojas de ensalada mixtas
• 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo cada uno)
• 1 lata frijoles rojos
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 50 g Emmental (rallado grueso)
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharada zumo de limón
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 1 paquete tacos de maíz (producto listo para comer)

Preparación

1. 1. Lava bien las hojas de ensalada.
2. 2. Retira las hojas marchitas o dañadas.
3. 3. Escurre bien la ensalada.
4. 4. Desmenuza las hojas en trozos pequeños.
5. 5. Lava los pimientos.
6. 6. Retira el tallo y las semillas.
7. 7. Corta los pimientos por la mitad.
8. 8. Limpia el interior de todas las membranas blancas.
9. 9. Corta los pimientos en cubos pequeños.
10. 10. Escurre los frijoles en un colador.
11. 11. Enjuaga los frijoles con agua fría.
12. 12. Deja que los frijoles escurran bien.
13. 13. Mezcla el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol.
14. 14. Añade el aceite de oliva a la mezcla del aderezo.
15. 15. Vierte el aderezo sobre la ensalada y los frijoles.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Espolvorea el queso rallado sobre la ensalada terminada.
18. 18. Sirve la ensalada con tacos de maíz.

Nutrición por ración

• kcal: 487
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 46 g