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🥗 Ensalada de judías verdes, rúcula y rábanos

363 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de judías verdes, rúcula y rábanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bajo el agua corriente.
  2. 2. Hierve agua con un poco de sal.
  3. 3. Añade las judías al agua hirviendo.
  4. 4. Cocina las judías durante unos 8 minutos.
  5. 5. Retira las judías inmediatamente del agua y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Drena las judías.
  7. 7. Quita las pieles de las judías.
  8. 8. Lava la rúcula bien.
  9. 9. Retira los tallos leñosos o las hojas marchitas.
  10. 10. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas.
  11. 11. Desmenuza la rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  12. 12. Lava los rábanos.
  13. 13. Retira las puntas verdes y las raíces.
  14. 14. Corta los rábanos en rodajas finas.
  15. 15. Calienta una sartén sin grasa.
  16. 16. Añade los piñones a la sartén caliente.
  17. 17. Tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  18. 18. Retira los piñones de la sartén.
  19. 19. Deja que los piñones se enfríen completamente.
  20. 20. Añade el vinagre balsámico a un cuenco pequeño.
  21. 21. Añade el zumo de limón.
  22. 22. Añade 1 a 2 cucharadas de agua.
  23. 23. Añade el azúcar.
  24. 24. Añade sal.
  25. 25. Añade el aceite.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  27. 27. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  28. 28. Añade el aderezo preparado a los ingredientes de la ensalada.
  29. 29. Mezcla todo con cuidado hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta.
  30. 30. Desmenuza el queso crema en trozos pequeños.
  31. 31. Asegúrate de que el queso crema esté bien escurrido.
  32. 32. Espolvorea la ensalada con el queso crema.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración