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🥗 Ensalada fresca con aguacate y papaya

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g de ensalada mixta (p. ej., radicchio, batavia, rúcula)
• 2 aguacates
• 1 papaya
• apio 1 Staudens
• 1 chalota
• 1 cucharadita de mostaza picante
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de aceite de nuez
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava las hojas de ensalada bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos leñosos o la verdura marchita de la ensalada.
3. 3. Desmenuza las hojas de ensalada en trozos aptos para comer si es necesario.
4. 4. Pela los aguacates.
5. 5. Pela las papayas.
6. 6. Corta los aguacates por la mitad y retira los huesos.
7. 7. Corta las papayas por la mitad y retira los huesos.
8. 8. Corta las mitades de aguacate en gajos.
9. 9. Corta las mitades de papaya en gajos.
10. 10. Lava el apio.
11. 11. Retira las hojas y el extremo fibroso del apio.
12. 12. Corta el apio en rodajas finas.
13. 13. Pela la chalota.
14. 14. Pica la chalota finamente.
15. 15. Añade la mostaza, la miel, el vinagre, el zumo de limón y el aceite a un bol.
16. 16. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
17. 17. Incorpora la chalota picada fina al aderezo.
18. 18. Sazona el aderezo con sal.
19. 19. Sazona el aderezo con pimienta.
20. 20. Coloca las hojas de ensalada preparadas en platos o en una bandeja grande.
21. 21. Distribuye los gajos de aguacate y papaya sobre la ensalada.
22. 22. Distribuye las rodajas de apio sobre la ensalada.
23. 23. Riega la ensalada con el aderezo preparado.
24. 24. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 303
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g