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🥗 Ensalada frutal con aguacate y fresas

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g fresas
• 2 aguacates maduros
• 100 g lechuga lollo bionda (o lechuga de roble)
• 45 g anacardos tostados (3 cucharadas)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas zumo de naranja
• 1 cucharada vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita miel
• sal
• pimienta
• 4 tallos menta

Preparación

1. 1. Quita los tallos verdes de las fresas.
2. 2. Lava bien las fresas.
3. 3. Corta las fresas en trozos pequeños.
4. 4. Corta los aguacates por la mitad.
5. 5. Quita los huesos de las mitades de aguacate.
6. 6. Saca con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
7. 7. Corta la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
8. 8. Añade los cubos de aguacate y los trozos de fresa a un bol grande.
9. 9. Quita las hojas marchitas de la lechuga.
10. 10. Lava bien la lechuga.
11. 11. Escurre bien la lechuga.
12. 12. Desmenuza la lechuga en trozos un poco más pequeños.
13. 13. Añade la lechuga preparada al aguacate y las fresas en el bol.
14. 14. Espolvorea los anacardos tostados sobre la mezcla.
15. 15. Añade el aceite, el zumo de naranja, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta a un recipiente pequeño.
16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
17. 17. Lava la menta.
18. 18. Escurre bien la menta.
19. 19. Desprende las hojas de menta de los tallos.
20. 20. Sirve la ensalada en platos.
21. 21. Espolvorea la ensalada con las hojas de menta fresca.
22. 22. Sirve el aderezo por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 334
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 13 g