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🥗 Ensalada de boniato asado con espinacas y garbanzos

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de boniato asado con espinacas y garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta el jamón en tiras finas.
  3. 3. Pela las cebollas rojas y córtalas en gajos.
  4. 4. Pela el ajo y aplasta ligeramente los dientes.
  5. 5. Pela los boniatos y lávalos bien.
  6. 6. Corta los boniatos en trozos grandes y para comer.
  7. 7. Mezcla los boniatos con las cebollas, el ajo y el jamón en un bol.
  8. 8. Coloca las verduras en una bandeja de horno engrasada con aceite.
  9. 9. Condimenta todo con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras.
  11. 11. Hornea las verduras en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
  12. 12. Gira las verduras de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
  13. 13. Lava las espinacas bien bajo el agua del grifo.
  14. 14. Retira los tallos gruesos y las hojas marchitas de las espinacas.
  15. 15. Escurre bien las espinacas, por ejemplo, en una escurridora de ensaladas.
  16. 16. Deja escurrir bien los garbanzos en un colador.
  17. 17. Mezcla el vinagre y el aceite para el aderezo en un bol pequeño.
  18. 18. Condimenta el aderezo con sal y pimienta y rectifica el sabor.
  19. 19. Saca las verduras asadas del horno.
  20. 20. Deja que las verduras se enfríen un poco.
  21. 21. Mezcla las verduras tibias con los garbanzos escurridos y las espinacas.
  22. 22. Sirve la ensalada en platos.
  23. 23. Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve.

Nutrición por ración