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🥗 Ensalada de habas con pera, menta y piñones tostados

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de habas con pera, menta y piñones tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y córtala en dados muy pequeños.
  2. 2. Lava las habas y escúrrelas.
  3. 3. Lleva abundante agua a ebullición.
  4. 4. Cocina las habas en el agua hirviendo durante 5 a 6 minutos.
  5. 5. Añade los dados de chalota a las habas en los últimos minutos de cocción.
  6. 6. Escurre las habas y las chalotas en un colador fino.
  7. 7. Transfiere lo escurrido a un bol.
  8. 8. Añade el zumo de limón.
  9. 9. Lava la pera.
  10. 10. Corta la pera en gajos.
  11. 11. Retira el corazón de la pera.
  12. 12. Corta los gajos de pera en trozos pequeños.
  13. 13. Mezcla los trozos de pera con las habas.
  14. 14. Calienta una sartén sin grasa.
  15. 15. Tuesta los piñones a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  16. 16. Deja enfriar los piñones.
  17. 17. Pica los piñones enfriados de forma gruesa.
  18. 18. Lava la menta.
  19. 19. Escurre la menta.
  20. 20. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  21. 21. Reserva algunas hojas de menta para decorar.
  22. 22. Pica el resto de las hojas de menta.
  23. 23. Pela el ajo.
  24. 24. Mezcla la ensalada con la menta picada, los piñones y el ajo.
  25. 25. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  26. 26. Añade unas gotas de aceite y mézclalo bien.
  27. 27. Sirve la ensalada en pequeños recipientes.
  28. 28. Decora la ensalada con parmesano.
  29. 29. Decora la ensalada con las hojas de menta reservadas.
  30. 30. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración