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🥗 Ensalada crujiente de col de Bruselas con pollo y piñones

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col de Bruselas con pollo y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col de Bruselas bajo el agua del grifo.
  2. 2. Retira los tallos duros y separa las hojas individuales del núcleo.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Añade las hojas de col de Bruselas al agua hirviendo y hiérvelas durante 3 a 4 minutos (esto se llama escaldar).
  5. 5. Escurre la col de Bruselas y enjuágala inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Deja escurrir bien la col de Bruselas en un colador.
  7. 7. Lava las hojas de lechuga bajo el agua del grifo.
  8. 8. Retira las hojas marchitas o dañadas.
  9. 9. Seca las hojas de lechuga en una escurridora de ensaladas o con un paño de cocina.
  10. 10. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado.
  11. 11. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  12. 12. Añade los piñones a la sartén caliente y sin grasa.
  13. 13. Tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  14. 14. Retira los piñones de la sartén.
  15. 15. Deja enfriar los piñones tostados sobre un plato.
  16. 16. Lava la pechuga de pollo bajo el agua del grifo.
  17. 17. Seca la carne con papel de cocina.
  18. 18. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta 2 cdas de aceite en la misma sartén en la que tostaste los piñones.
  20. 20. Fríe la pechuga de pollo por todos lados hasta que esté dorada.
  21. 21. Baja el fuego a un nivel bajo.
  22. 22. Deja que la carne se cocine bien hasta que esté cocida en el interior.
  23. 23. Retira la pechuga de pollo de la sartén.
  24. 24. Deja que la carne se enfríe hasta que esté tibia.
  25. 25. Corta el pollo enfriado en tiras finas.
  26. 26. Bate el vinagre con la mostaza y la miel en un cuenco pequeño.
  27. 27. Incorpora 4 cdas de aceite a la mezcla de vinagre y mostaza.
  28. 28. Condimenta el vinagrete finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Reparte la ensalada en los platos.
  30. 30. Coloca las tiras de pollo y las hojas de col de Bruselas escaldadas sobre la ensalada.
  31. 31. Riega la ensalada con el vinagrete.
  32. 32. Espolvorea los piñones enfriados sobre el plato.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración