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🥗 Ensalada de tiras de zanahoria con aderezo de yogur y manzana

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 1 naranja
• 250 g yogur griego
• 1 cda miel
• 4 cda puré de manzana
• 30 g nueces de avellana
• 30 g nueces de nuez picadas
• 30 g pistachos
• 3 cda zumo de limón
• azúcar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• berro (para decorar)
• gajos de naranja (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias.
2. 2. Corta las zanahorias con un pelador en tiras largas y finas.
3. 3. Pela la naranja.
4. 4. Corta la pulpa de la naranja en cubos pequeños.
5. 5. Bate el yogur con la miel y el puré de manzana en un bol.
6. 6. Pica las nueces y los pistachos de forma gruesa.
7. 7. Añade las tiras de zanahoria, los cubos de naranja y las nueces picadas a un bol grande.
8. 8. Añade el zumo de limón.
9. 9. Mezcla todo bien.
10. 10. Condimenta la ensalada con azúcar, sal y pimienta al gusto.
11. 11. Sirve la ensalada en platos individuales.
12. 12. Decora la ensalada con berro fresco.
13. 13. Coloca el aderezo de yogur y manzana en pequeños recipientes.
14. 14. Decora los recipientes con gajos de naranja.
15. 15. Sirve el aderezo junto con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g