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🥗 Ensalada fresca de espárragos verdes y espinacas con huevos fritos

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos verdes y espinacas con huevos fritos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárragos.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Añade los espárragos al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina los espárragos durante 8 minutos (esto se llama escaldar).
  6. 6. Saca los espárragos del agua.
  7. 7. Deja escurrir bien los espárragos.
  8. 8. Deja que los espárragos se enfríen completamente.
  9. 9. Limpia las espinacas de cualquier hoja en mal estado.
  10. 10. Lava las espinacas a fondo.
  11. 11. Escurre bien las espinacas.
  12. 12. Añade 5 cucharadas soperas de aceite de oliva a un bol.
  13. 13. Añade zumo de limón.
  14. 14. Añade 2 cucharadas soperas de agua fría.
  15. 15. Sazona la salsa con sal.
  16. 16. Sazona la salsa con pimienta.
  17. 17. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
  18. 18. Calienta 1 cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  19. 19. Añade los huevos de codorniz con cuidado a la sartén caliente.
  20. 20. Sazona los huevos con sal.
  21. 21. Sazona los huevos con pimienta.
  22. 22. Fríe los huevos a fuego suave hasta que estén fritos.
  23. 23. Coloca los espárragos enfriados en los platos de servicio.
  24. 24. Coloca las espinacas crudas en los platos de servicio.
  25. 25. Riega los espárragos y las espinacas con la salsa preparada.
  26. 26. Coloca los huevos de codorniz fritos sobre la ensalada.
  27. 27. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración