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🥗 Ensalada de verduras verdes con aderezo cremoso de yogur y menta

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verduras verdes con aderezo cremoso de yogur y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras y elimina los tallos duros o las puntas si es necesario.
  2. 2. Corta el calabacín en rodajas diagonales.
  3. 3. Corta por la mitad los ramilletes pequeños de brócoli y coliflor.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  5. 5. Añade el brócoli, la coliflor y las judías al agua hirviendo.
  6. 6. Cocina estos ingredientes durante 6 a 8 minutos.
  7. 7. Añade las vainas verdes a la misma olla.
  8. 8. Cocina las vainas durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Escurre todas las verduras.
  10. 10. Enjuaga las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  11. 11. Deja escurrir bien las verduras en un colador.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  13. 13. Sofríe las rodajas de calabacín brevemente por ambos lados.
  14. 14. Retira el calabacín de la sartén.
  15. 15. Coloca el calabacín sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  16. 16. Corta los brotes de alcaravea con unas tijeras directamente sobre la superficie de trabajo.
  17. 17. Añade el yogur a un bol.
  18. 18. Añade el queso crema.
  19. 19. Añade el zumo de limón.
  20. 20. Añade la nata.
  21. 21. Añade la menta.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  23. 23. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla las verduras escurridas con los brotes de alcaravea.
  25. 25. Distribuye las verduras en platos pequeños o cuencos.
  26. 26. Vierte el aderezo sobre las verduras.
  27. 27. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración