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🥗 Ensalada de pasta colorida con verduras

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g col lombarda
• 1 mango grande (500 g)
• 3 zanahorias
• 1 calabacín grande (400 g)
• 2 talos apio (120 g)
• 2 pimientos rojos
• 1 manzana roja
• 2 aguacates
• 200 g lechuga iceberg
• 2 limas (zumo)
• 1 pizca comino molido
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 15 g semillas de sésamo mixtas (1 cucharada)
• 1 pizca escamas de chile

Preparación

1. 1. Quita los tallos duros de la col lombarda. Lava la col bien. Córtala en tiras muy finas.
2. 2. Pela el mango. Corta la pulpa con cuidado del hueso. Corta la pulpa en tiras.
3. 3. Pela las zanahorias y el calabacín. Lávalos. Córtalos con un espiralizador en fideos de verdura largos.
4. 4. Pela el apio y los pimientos. Lávalos. Córtalos en tiras finas.
5. 5. Lava la manzana. Córtala por la mitad. Quita el corazón. Córtala en rodajas finas.
6. 6. Corta los aguacates por la mitad. Quita los huesos. Saca la pulpa de las cáscaras. Córtala en gajos finos.
7. 7. Pela la lechuga. Lávala. Córtala en tiras finas o rállala fina.
8. 8. Pon todos los ingredientes preparados en un bol grande.
9. 9. Añade el zumo de lima, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcla todo bien.
10. 10. Sirve la ensalada en cuatro platos.
11. 11. Espolvorea las semillas de sésamo y las escamas de chile por encima. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 46 g