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🥗 Ensalada de berenjena a la parrilla con queso de cabra y tomates

306 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de berenjena a la parrilla con queso de cabra y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien y quita el tallo.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  3. 3. Unta las rodajas con sal y déjalas reposar durante diez minutos para que suelte el agua amarga.
  4. 4. Seca bien las berenjenas con un paño de cocina.
  5. 5. Condimenta las rodajas con un poco de pimienta y una pizca de sal.
  6. 6. Añade un poco de aceite sobre las berenjenas y colócalas en la parrilla.
  7. 7. Asa las berenjenas durante aproximadamente cinco minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Bate el vinagre balsámico, el zumo de limón, dos o tres cucharadas de agua, la miel y cuatro cucharadas de aceite de oliva en un bol pequeño.
  9. 9. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  10. 10. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  11. 11. Pica los tomates secos de forma gruesa.
  12. 12. Corta el queso de cabra en cubos pequeños.
  13. 13. Coloca las rodajas de berenjena asada en los platos.
  14. 14. Distribuye los cubos de cebolla, los tomates picados y el queso sobre las berenjenas.
  15. 15. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada.
  16. 16. Añade un poco más de pimienta fresca.
  17. 17. Decora la ensalada con hojas de albahaca fresca y sirve.

Nutrición por ración