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🥗 Ensalada de trigo sarraceno, remolacha y naranja con pollo

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g trigo sarraceno
• sal
• remolacha 300 g
• 1 cebolla roja
• 2 naranjas
• pimienta
• 3 cda zumo de limón
• 40 g crema agria
• pimienta blanca
• 1 punta de cuchillo canela
• 1 punta de cuchillo polvo de jengibre
• 0.5 cdta miel
• 400 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• polvo de curry
• 1 cda grasa para freír
• 10 g perejil (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Hervir agua en una olla con sal.
2. 2. Añadir el trigo sarraceno al agua hirviendo.
3. 3. Cocinar el trigo sarraceno según las instrucciones del paquete.
4. 4. Cortar los bulbos de remolacha por la mitad a lo largo.
5. 5. Cortar las mitades de remolacha en rodajas finas.
6. 6. Pelar la cebolla.
7. 7. Cortar la cebolla por la mitad.
8. 8. Cortar las mitades de cebolla en tiras finas.
9. 9. Pelar las naranjas.
10. 10. Extraer con cuidado los gajos de naranja entre las membranas.
11. 11. Recoger el zumo de naranja que se escape.
12. 12. Exprimir la pulpa de naranja restante.
13. 13. Mezclar las rodajas de remolacha con el trigo sarraceno cocido.
14. 14. Añadir tres cuartas partes de las cebollas cortadas a la mezcla.
15. 15. Añadir dos cucharadas de zumo de naranja.
16. 16. Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
17. 17. Cubrir el bol.
18. 18. Dejar reposar la mezcla durante unos veinte minutos.
19. 19. Tomar el zumo de naranja restante.
20. 20. Añadir zumo de limón.
21. 21. Añadir crema agria.
22. 22. Sazonar con sal.
23. 23. Sazonar con pimienta blanca.
24. 24. Añadir canela.
25. 25. Añadir jengibre.
26. 26. Añadir miel.
27. 27. Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada.
28. 28. Montar la ensalada en un plato.
29. 29. Cubrir la ensalada con los gajos de naranja.
30. 30. Enjuagar el pollo bajo agua fría.
31. 31. Secar el pollo con papel de cocina.
32. 32. Sazonar el pollo con sal.
33. 33. Sazonar el pollo con pimienta.
34. 34. Frotar el pollo con curry.
35. 35. Calentar aceite en una sartén de parrilla.
36. 36. Freír el pollo en la sartén por todos lados hasta que esté dorado.
37. 37. Lavar el perejil.
38. 38. Secar el perejil sacudiéndolo.
39. 39. Picar el perejil.
40. 40. Cortar el pollo frito en rodajas.
41. 41. Distribuir las rodajas de pollo sobre la ensalada.
42. 42. Espolvorear la ensalada con las cebollas restantes.
43. 43. Espolvorear la ensalada con el perejil picado.
44. 44. Servir la marinada aparte.

Nutrición por ración

• kcal: 375
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 43 g