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🍽️ Torta de corazón con nata y fruta

544 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  2. 2. Añade el azúcar y las yemas a la mezcla de claras, hasta que esté espumosa.
  3. 3. Incorpora las almendras molidas y la harina con cuidado.
  4. 4. Añade la mantequilla líquida a la masa.
  5. 5. Coloca el molde de torta de corazón sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  6. 6. Vierte la masa en el molde y alísala.
  7. 7. Hornea el pastel en el horno precalentado a 175 grados durante unos 30 minutos.
  8. 8. Deja enfriar el pastel completamente después.
  9. 9. Remoja la gelatina para el relleno en agua fría.
  10. 10. Lava el ruibarbo y pélalo.
  11. 11. Corta el ruibarbo en cubos pequeños.
  12. 12. Hierve el ruibarbo junto con zumo de limón, gelatina de frambuesa y 150 mililitros de zumo de uva durante unos 2 minutos.
  13. 13. Mezcla el azúcar y el polvo de pudín con el zumo de uva restante.
  14. 14. Incorpora la mezcla de azúcar y pudín al ruibarbo.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Deja enfriar la mezcla brevemente.
  18. 18. Exprime la gelatina remojada.
  19. 19. Incorpora la gelatina a la mezcla hasta que se disuelva completamente.
  20. 20. Coloca la mezcla en la nevera hasta que empiece a gelificar ligeramente.
  21. 21. Monta la nata con el estabilizante a punto de nieve.
  22. 22. Corta el corazón del pastel por la mitad horizontalmente.
  23. 23. Coloca un aro alrededor de la base inferior del pastel.
  24. 24. Vierte la mezcla de ruibarbo en el aro y alísala.
  25. 25. Distribuye la nata sobre la capa de ruibarbo y alísala.
  26. 26. Coloca la segunda base del pastel encima.
  27. 27. Coloca la torta en la nevera.
  28. 28. Calienta la mermelada de albaricoque para decorar.
  29. 29. Unta la mermelada sobre la superficie del pastel (si es necesario, pasándola por un colador).
  30. 30. Lava y limpia las frutas.
  31. 31. Corta las fresas y los kiwis por la mitad longitudinalmente en gajos.
  32. 32. Corta el mango en rodajas finas.
  33. 33. Coloca las frutas en forma de corazón y de forma decorativa en el centro de la torta.
  34. 34. Prepara la cobertura para tartas según las instrucciones del paquete.
  35. 35. Unta la cobertura finamente sobre las frutas.
  36. 36. Monta la nata a punto de nieve.
  37. 37. Unta la nata alrededor del borde de la torta.
  38. 38. Vierte la nata restante en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  39. 39. Decora la nata en la parte superior del borde de forma decorativa.

Nutrición por ración