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🍽️ Parfait cremoso de caléndula

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate el huevo junto con las yemas con la batidora eléctrica hasta que queden cremosos.
  2. 2. Añade 50 mililitros de agua fría a una pequeña cazoleta con asa.
  3. 3. Incorpora el azúcar al agua.
  4. 4. Deja que la mezcla hierva.
  5. 5. Sigue cocinando el almíbar durante aproximadamente 1 minuto más.
  6. 6. Incorpora inmediatamente el almíbar de azúcar caliente a la mezcla de huevos batiendo con fuerza.
  7. 7. Incorpora la ralladura de naranja y la pulpa de vainilla.
  8. 8. Coloca el bol con la mezcla sobre un baño de hielo (un bol más grande con cubitos de hielo y agua).
  9. 9. Sigue batiendo la mezcla con la batidora hasta que se haya enfriado por completo.
  10. 10. Incorpora el Amaretto y el ron a la mezcla fría para el parfait.
  11. 11. Desprende los pétalos de las flores de caléndula.
  12. 12. Añade el zumo de limón a los pétalos.
  13. 13. Incorpora los pétalos con el zumo de limón a la mezcla del parfait.
  14. 14. Bate la nata hasta que esté firme.
  15. 15. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla del parfait.
  16. 16. Coloca la mezcla del parfait en un bol o en un molde de pudín.
  17. 17. Deja que la mezcla se solidifique en el congelador durante 3 a 4 horas.
  18. 18. Introduce el molde brevemente en agua caliente antes de desmoldar el parfait.
  19. 19. Desmolda el parfait sobre una placa de servir.
  20. 20. Decora el parfait a tu gusto con flores frescas de caléndula.

Nutrición por ración