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🍰 Tarta de frutos rojos con crema

518 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  3. 3. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  4. 4. Añade el azúcar restante lentamente a las claras y sigue batiendo hasta que la mezcla brille y forme picos firmes.
  5. 5. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la mezcla de yemas.
  6. 6. Mezcla la harina con la ralladura de limón y el almidón.
  7. 7. Añade la mezcla de harina a la masa de la tarta e incorpórala poco a poco.
  8. 8. Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear y alísala.
  9. 9. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 35 minutos.
  10. 10. Haz la prueba del palillo para comprobar si el pastel está listo.
  11. 11. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar un poco.
  12. 12. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  13. 13. Lava las fresas y quítales el tallo.
  14. 14. Reserva 14 fresas enteras para la decoración.
  15. 15. Corta el resto de las fresas en cubos pequeños.
  16. 16. Bate la nata con el azúcar glas y el estabilizante hasta que esté firme.
  17. 17. Corta el bizcocho horizontalmente en tres capas de igual grosor.
  18. 18. Coloca la base inferior del bizcocho en una base para tarta.
  19. 19. Unta la base finamente con mermelada de fresa.
  20. 20. Cubre la mermelada con algunos cubos de fresa.
  21. 21. Añade una quinta parte de la nata y extiéndela.
  22. 22. Coloca la segunda capa de bizcocho encima.
  23. 23. Repite el proceso con mermelada, cubos de fresa y nata.
  24. 24. Coloca la última capa de bizcocho como tapa.
  25. 25. Unta toda la tarta por fuera y por encima con el resto de la nata.
  26. 26. Pon el resto de la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  27. 27. Dibuja 12 pequeñas rosetas sobre la tarta.
  28. 28. Coloca una de las fresas reservadas sobre cada roseta.

Nutrición por ración