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🍽️ Puding de sago con jackfruit y salsa de coco

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g jackfruit (en almíbar, de lata)
• 50 g sago
• 3 cucharadas azúcar
• 1 lima (zumo y ralladura fina)
• Sal
• 100 ml leche de coco (endulzada, de lata)
• maicena 1 cda

Preparación

1. 1. Escurre los trozos de jackfruit en un colador.
2. 2. Recoge el jugo y mida la cantidad.
3. 3. Añade la misma cantidad de agua al jugo.
4. 4. Lleva el líquido diluido a ebullición en una olla.
5. 5. Añade las perlas de sago.
6. 6. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. 7. Retira la olla del fuego.
8. 8. Incorpora el azúcar, el zumo de lima, la ralladura de lima y una pizca de sal.
9. 9. Deja que la crema hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
10. 10. Corta los trozos de jackfruit en tiras finas a lo largo.
11. 11. Incorpora las tiras de jackfruit a la crema de sago.
12. 12. Reparte la mezcla en cuatro vasos de postre.
13. 13. Lleva la leche de coco a ebullición en una olla pequeña.
14. 14. Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave.
15. 15. Incorpora la pasta de maicena a la leche de coco hirviendo.
16. 16. Deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese.
17. 17. Vierte la salsa de coco tibia sobre los vasos de postre.
18. 18. Refrigera los vasos para que se enfríen.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 63 g