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🥤 Tarta de chocolate jugosa con ganache

1150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Bate la mantequilla blanda con la sal hasta que esté espumosa.
  3. 3. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo la mezcla brevemente.
  4. 4. Añade los huevos uno a uno, batiendo hasta que la masa esté muy espumosa y ligera.
  5. 5. Incorpora el chocolate a la masa.
  6. 6. Mezcla la harina con el almidón, el cacao y la levadura.
  7. 7. Cuela la mezcla de harina.
  8. 8. Incorpora cucharada a cucharada alternando la mezcla de harina y la leche a la masa.
  9. 9. Asegúrate de que la masa cae pesada y ancha de la cuchara.
  10. 10. Vierte la masa en el molde preparado.
  11. 11. Alisa la superficie de la masa.
  12. 12. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos.
  13. 13. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  14. 14. Saca la tarta del horno.
  15. 15. Deja enfriar la tarta.
  16. 16. Desmolda la tarta.
  17. 17. Deja que la tarta se enfríe completamente.
  18. 18. Pica el chocolate para la ganache.
  19. 19. Coloca el chocolate picado en un bol.
  20. 20. Calienta la nata.
  21. 21. Vierte la nata caliente sobre el chocolate.
  22. 22. Remueve la mezcla con cuidado usando una espátula o rasqueta.
  23. 23. Continúa removiendo hasta que el chocolate se haya derretido.
  24. 24. Añade la mantequilla en trozos.
  25. 25. Bate la mantequilla hasta que la mezcla brille.
  26. 26. Forra la base inferior de chocolate con un aro de tarta.
  27. 27. Coloca la ganache sobre la base de la tarta.
  28. 28. Extiende la ganache de forma uniforme.
  29. 29. Coloca la segunda base de tarta encima.
  30. 30. Presiona la tarta ligeramente.
  31. 31. Deja que la tarta se firme en la nevera.
  32. 32. Pica la cobertura para el glaseado.
  33. 33. Derrite la cobertura junto con la grasa de coco al baño maría caliente.
  34. 34. Saca la tarta del aro de tarta.
  35. 35. Coloca la tarta sobre una rejilla.
  36. 36. Vierte la mezcla líquida de chocolate y grasa sobre la tarta.
  37. 37. Distribuye la mezcla por el borde.
  38. 38. Asegúrate de que la tarta está completamente cubierta de chocolate.
  39. 39. Deja que el glaseado se seque bien.
  40. 40. Saca la tarta de la rejilla.
  41. 41. Presenta la tarta en un plato para tartas.

Nutrición por ración