🥤 Jugosas albóndigas de ternera

Name: Jugosas albóndigas de ternera
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 chalota; 2 cda perejil picado; 2 cda albahaca picada; 400 g carne picada de ternera; 2 cdta tomillo picado; 2 huevos; 4 cda copos de avena finos; sal; pimienta (de molinillo); 2 cda aceite de oliva; 250 ml caldo de verduras; 4 cda crème fraîche; 1 cdta ralladura de limón

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 chalota
2 cda perejil picado
2 cda albahaca picada
400 g carne picada de ternera
2 cdta tomillo picado
2 huevos
4 cda copos de avena finos
sal
pimienta (de molinillo)
2 cda aceite de oliva
250 ml caldo de verduras
4 cda crème fraîche
1 cdta ralladura de limón

Preparación

1. Pela la chalota y córtala en dados muy pequeños.
2. Coloca los dados de chalota junto con las hierbas, la carne picada, el tomillo, los huevos, los copos de avena, la sal y la pimienta en un bol.
3. Amasa todo con las manos o con una cuchara hasta que se forme una masa homogénea y suave.
4. Forma con esta mezcla pequeñas albóndigas manejables.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén.
6. Fríe las albóndigas en ella por todos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.
7. Retira las albóndigas hechas de la sartén y mantenlas calientes, por ejemplo en un plato cubierto.
8. Desglasa los jugos de la cocción (los restos caramelizados en el fondo de la sartén) con el caldo, calentando brevemente la sartén en la cocina y añadiendo el caldo.
9. Mezcla la crème fraîche con el líquido hasta que se integre bien.
10. Deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese ligeramente y tenga una textura cremosa.
11. Incorpora la ralladura de limón a la salsa ya preparada.
12. Sirve las jugosas albóndigas de ternera con la salsa caliente.
13. Como guarnición, por ejemplo, las verduras de primavera o las patatas quedan muy bien.

Nutrición por ración

kcal: 312
Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 11 g