🍽️ Risotto cremoso de azafrán

Name: Risotto cremoso de azafrán
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g arroz de grano redondo; 1 cebolla; 2 cda mantequilla; 2 cda aceite de oliva; 1 l caldo de carne (de bote); 1 sobre hilos de azafrán; 80 g parmesano rallado; 40 g mantequilla; sal; pimienta

615 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g arroz de grano redondo
1 cebolla
2 cda mantequilla
2 cda aceite de oliva
1 l caldo de carne (de bote)
1 sobre hilos de azafrán
80 g parmesano rallado
40 g mantequilla
sal
pimienta

Preparación

1. Pela la cebolla y pítala muy fina.
2. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla.
3. Sofríe la cebolla en ella hasta que esté transparente.
4. Añade el arroz y remuévelo brevemente.
5. Añade el caldo hirviendo poco a poco.
6. Remueve constantemente.
7. Añade el azafrán a la olla.
8. Sazona el plato con sal y pimienta.
9. Deja cocinar el risotto durante unos 20 minutos.
10. Incorpora la mitad del parmesano y la mantequilla.
11. Sirve el risotto en un bol.
12. Espolvorea con el queso restante.

Nutrición por ración

kcal: 615
Protein: 15 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 79 g