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🍽️ Arroz de azafrán crujiente con bacalao seco y verduras

910 kcal · 45 min · 4 raciones

Arroz de azafrán crujiente con bacalao seco y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el bacalao seco en un recipiente y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante unas 48 horas. Cambia el agua al menos seis veces para reducir la salinidad. Saca el pescado del agua, enjuágalo brevemente y sécalo con un paño de cocina. Corta el pescado en trozos para comer.
  2. 2. Lava bien el puerro y quita las partes duras. Córtalo en tiras finas. Enjuaga la coliflor y déjala escurrir bien. Pela el ajo y pícalo fino. Lava el tomate, quita la parte dura y ralla la pulpa. Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la coliflor, el puerro y el ajo a la sartén caliente y saltea durante 2 a 3 minutos. Añade ahora los tomates rallados, la coliflor, los trozos de pescado, el azafrán y el arroz. Mezcla todo bien. Añade el caldo. Sazona con sal y pimienta. Remueve a partir de este momento
  3. 3. Coloca la tapa en la sartén, pero déjala ligeramente entreabierta. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Asegúrate de que se forme una costra marrón en el fondo de la sartén. Reduce el fuego aún más si es necesario, si se cocina demasiado rápido. Prueba el plato de nuevo antes de servir.

Nutrición por ración