← Todas las recetas

🍝 Espaguetis con azafrán y salmón

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete de salmón sin piel ni espinas (2 filetes de salmón)
• 200 g espaguetis
• nata para montar 2 cda
• 1 c. té rábano picante (de bote)
• 1 c. s. aceite de oliva
• 1 c. s. harina
• 1 pizca hilos de azafrán
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Guarnición
• rábano picante recién rallado
• tallos de cebollino

Preparación

1. 1. Hierve agua y añade sal.
2. 2. Cocina los espaguetis en el agua con sal el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
3. 3. Retira los espaguetis del fuego y reserva un poco del agua de cocción para más tarde.
4. 4. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto.
5. 5. Espolvorea ligeramente un lado del filete de salmón con harina.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
7. 7. Coloca el salmón en la sartén con el lado enharinado hacia abajo.
8. 8. Fríe el salmón durante unos 8 minutos, hasta que la parte inferior esté crujiente.
9. 9. Asegúrate de que el pescado esté bien cocido, pero que siga ligeramente translúcido en el interior.
10. 10. Retira el salmón de la sartén y resérvalo.
11. 11. Añade la nata agria, una cucharadita de rábano picante y azafrán a la misma sartén.
12. 12. Calienta la salsa con cuidado, pero sin dejar que hierva.
13. 13. Añade los espaguetis escurridos a la salsa.
14. 14. Mueve la sartén para cubrir los espaguetis uniformemente con la salsa.
15. 15. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada anteriormente para hacer la salsa más cremosa.
16. 16. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Sirve los espaguetis en platos.
18. 18. Coloca el salmón frito sobre los espaguetis.
19. 19. Decora el plato con rábano picante rallado y rodajas frescas de cebollino.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g