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🍽️ Fondo de azafrán con ravioles de espinaca y ricotta

344 kcal · 30 min · 4 raciones

Fondo de azafrán con ravioles de espinaca y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la sal, el huevo, el aceite y el agua en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Cubre la masa y déjala reposar 20 minutos.
  4. 4. Descongela la espinaca congelada según las instrucciones del paquete.
  5. 5. Exprime la espinaca descongelada en papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.
  6. 6. Pela el ajo y presiónalo.
  7. 7. Mezcla la espinaca exprimida con la ricotta, el ajo prensado, la sal y la pimienta.
  8. 8. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  9. 9. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede fina.
  10. 10. Coloca pequeñas montoncitos del relleno en una mitad de la masa.
  11. 11. Mantén una distancia de aproximadamente 8 centímetros entre los montoncitos.
  12. 12. Pincela las áreas de masa vacías entre los rellenos con agua.
  13. 13. Coloca la segunda mitad de la masa sobre el relleno.
  14. 14. Presiona la masa firmemente alrededor de cada montoncito de relleno para sellar los ravioles.
  15. 15. Corta los ravioles individuales con un cuchillo o un molde.
  16. 16. Pela la verdura para sopa y córtala muy fina.
  17. 17. Cocina la verdura fina durante 5 a 6 minutos en el caldo.
  18. 18. Añade los hilos de azafrán al caldo.
  19. 19. Lleva abundante agua a ebullición y añade un poco de sal.
  20. 20. Cocina los ravioles en el agua salada durante 5 a 6 minutos.
  21. 21. Retira los ravioles del agua con una espumadera.
  22. 22. Deja escurrir los ravioles brevemente.
  23. 23. Añade los ravioles al caldo de azafrán.
  24. 24. Espolvorea el plato terminado con perejil picado.
  25. 25. Sirve los ravioles calientes.

Nutrición por ración