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🍽️ Caldo de pollo con azafrán y trozos de crepes

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Caldo de pollo con azafrán y trozos de crepes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  2. 2. Añade los restos de pollo, las verduras para sopa y las cebollas al aceite caliente.
  3. 3. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que cojan un poco de color.
  4. 4. Añade una hoja de laurel a la olla.
  5. 5. Vierte 2 litros de agua sobre los ingredientes.
  6. 6. Deja que el caldo hierva suavemente destapado a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
  7. 7. Cuela el caldo terminado a través de un colador fino en una olla limpia.
  8. 8. Disuelve los hilos de azafrán en el caldo caliente.
  9. 9. Sazona el caldo finalmente con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Mezcla la harina, la sal, la leche y un huevo en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  11. 11. Deja reposar la masa durante unos minutos para que la harina se hidrate.
  12. 12. Incorpora el perejil picado a la masa.
  13. 13. Calienta mantequilla clarificada en una sartén.
  14. 14. Cocina crepes finas y pequeñas con la masa.
  15. 15. Coloca las crepes terminadas en un plato.
  16. 16. Enrolla las crepes firmemente.
  17. 17. Corta los rollos de crepe en tiras finas o rodajas.
  18. 18. Añade los guisantes al caldo de azafrán caliente.
  19. 19. Deja que los guisantes cocinen en el caldo durante aproximadamente 4 minutos.
  20. 20. Coloca los trozos de crepe en tazones de sopa previamente calentados.
  21. 21. Vierte el caldo caliente con los guisantes sobre las crepes.

Nutrición por ración