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🍽️ Bolitas de requesón sajonas

509 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla con agua hirviendo.
  4. 4. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Drena el agua de cocción.
  6. 6. Deja enfriar las patatas durante 10 minutos.
  7. 7. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  8. 8. Raspa la pulpa de vainilla con un cuchillo.
  9. 9. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
  10. 10. Seca el limón.
  11. 11. Ralla la cáscara del limón finamente.
  12. 12. Pasa las patatas enfriadas a través de un prensapapas a un bol.
  13. 13. Añade la pulpa de vainilla a la mezcla de patatas.
  14. 14. Añade la ralladura de limón.
  15. 15. Añade el requesón.
  16. 16. Añade el azúcar.
  17. 17. Añade las pasas.
  18. 18. Añade la harina.
  19. 19. Añade el huevo.
  20. 20. Añade una pizca de sal.
  21. 21. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  22. 22. Comprueba la consistencia de la masa.
  23. 23. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  24. 24. Forma 12 galletas pequeñas con la masa.
  25. 25. Lava las manzanas.
  26. 26. Pela las manzanas.
  27. 27. Retira el corazón de las manzanas.
  28. 28. Corta las manzanas en trozos pequeños.
  29. 29. Pela el jengibre.
  30. 30. Pica el jengibre finamente.
  31. 31. Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una olla.
  32. 32. Añade las manzanas, el jengibre y la canela a la olla.
  33. 33. Sofríe la mezcla durante 2–3 minutos a fuego medio.
  34. 34. Rocía las manzanas con miel.
  35. 35. Deja caramelizar las manzanas.
  36. 36. Añade 100 ml de agua.
  37. 37. Cocina las manzanas hasta que estén tiernas durante unos 7 minutos.
  38. 38. Tritura la mezcla de manzanas hasta que quede fina.
  39. 39. Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén.
  40. 40. Pon 4 bolitas de requesón en la sartén.
  41. 41. Fríe las bolitas a fuego medio durante unos 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  42. 42. Fríe el resto de las bolitas de la misma manera.
  43. 43. Sirve las bolitas de requesón con el puré de manzana.

Nutrición por ración