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🍰 Sabayón cremoso de ponche

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nata para montar 250 ml
• 250 ml ponche de vino blanco
• 1 vaina de vainilla
• 7 yemas de huevo
• azúcar glas 200 g

Preparación

1. 1. Añade la nata y el ponche a una olla.
2. 2. Abre la vaina de vainilla y raspa la pulpa.
3. 3. Añade la vaina y la pulpa a la mezcla de nata y ponche.
4. 4. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
5. 5. Bate las yemas de huevo con el azúcar glas en un bol aparte hasta que queden cremosas.
6. 6. Incorpora la mezcla caliente de ponche y nata lentamente a la crema de yemas.
7. 7. Devuelve toda la mezcla a la olla.
8. 8. Coloca la olla sobre un baño maría.
9. 9. Bate la salsa constantemente hasta que espese y quede cremosa.
10. 10. No dejes que la salsa hierva.
11. 11. Pasa la crema terminada por un colador fino.
12. 12. Deja que la crema se enfríe un poco.
13. 13. Remueve la crema de vez en cuando mientras se enfría.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g