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🍝 Ensalada de pasta campesina con Cabanossi

642 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve un cazo grande con agua y añade una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  2. 2. Cuece la pasta en él al dente.
  3. 3. Escurre la pasta, pero reserva media taza del agua de cocción en un recipiente aparte.
  4. 4. Enjuaga la pasta inmediatamente bajo agua fría para que no se pegue.
  5. 5. Deja escurrir bien la pasta en un colador.
  6. 6. Lava el col blanco y corta la parte dura de abajo.
  7. 7. Corta el col en tiras finas.
  8. 8. Añade el col a agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos.
  9. 9. Escurre el col y enjuágalo brevemente con agua fría para detener la cocción.
  10. 10. Deja escurrir bien el col también.
  11. 11. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira el tallo y las membranas blancas interiores del pimiento.
  13. 13. Corta los pimientos en trozos pequeños.
  14. 14. Corta la salchicha Cabanossi en rodajas finas.
  15. 15. Añade la Cabanossi y el col preparado a un bol grande.
  16. 16. Mezcla el aceite restante con la mostaza y el vinagre en un plato pequeño.
  17. 17. Incorpora la media taza de agua de cocción de la pasta a la mezcla del aderezo.
  18. 18. Sazona el aderezo con sal, pimienta y pimentón.
  19. 19. Vierte el aderezo sobre el col y la salchicha.
  20. 20. Incorpora con cuidado la pasta escurrida a la ensalada.
  21. 21. Deja reposar la ensalada un momento antes de servir.
  22. 22. Espolvorea la ensalada terminada con cebollino fresco.

Nutrición por ración