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🍽️ Huevos rusos clásicos

144 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un agujero con cuidado con una aguja en el lado más grueso de los huevos.
  2. 2. Pon los huevos en agua hirviendo y hiérvelos durante 9 a 10 minutos hasta que estén duros.
  3. 3. Saca los huevos del agua y enjuágalos inmediatamente con agua fría para que se enfríen.
  4. 4. Deja que los huevos se enfríen completamente.
  5. 5. Pela las cáscaras de los huevos.
  6. 6. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Separa la yema con cuidado de la clara.
  8. 8. Pasa la yema a través de un colador fino a un bol para aplastarla.
  9. 9. Reserva un poco de yema por si la necesitas más tarde para decorar.
  10. 10. Deja que los pepinillos escurran bien.
  11. 11. Corta los pepinillos en cubos muy pequeños.
  12. 12. Pica las ramitas de eneldo finamente.
  13. 13. Pica las hojas de estragón finamente.
  14. 14. Pica los anillos de cebollino finamente.
  15. 15. Añade la crema para ensaladas a la yema aplastada.
  16. 16. Añade el requesón a la yema.
  17. 17. Añade el pimentón a la yema.
  18. 18. Sazona la mezcla con un poco de sal.
  19. 19. Sazona la mezcla con un poco de pimienta.
  20. 20. Añade las hierbas picadas finamente (eneldo, estragón, cebollino) a la yema.
  21. 21. Remueve todo junto hasta que se forme una crema suave.
  22. 22. Rellena una manga pastelera con la crema.
  23. 23. Coloca una boquilla estrellada en la manga pastelera.
  24. 24. Rellena decorativamente las mitades huecas de los huevos con la crema.
  25. 25. Decora cada mitad de huevo con un poco de caviar.
  26. 26. Decora cada mitad de huevo con una ramita de eneldo.
  27. 27. Usa la yema reservada para decorar, si lo deseas.
  28. 28. Sirve los huevos inmediatamente.

Nutrición por ración