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🍰 Bizcocho esponjoso con mirabelas

301 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos con cuidado. Evita que la yema y la clara se mezclen.
  2. 2. Añade la clara y una pizca de sal en un bol.
  3. 3. Bate la clara con una batidora de mano hasta que forme nieve firme. La mezcla debe tener picos firmes.
  4. 4. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  5. 5. Seca el limón con papel de cocina.
  6. 6. Ralla finamente la cáscara. Usa solo la capa de color. Evita la parte blanca interior.
  7. 7. Corta el limón por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Añade las yemas, trocitos pequeños de mantequilla y la miel en un bol grande.
  10. 10. Bate la mezcla con las varillas de la batidora hasta que quede cremosa.
  11. 11. Mezcla la harina y la levadura en un bol aparte.
  12. 12. Tamiza la mezcla seca sobre la mezcla de mantequilla.
  13. 13. Añade la leche.
  14. 14. Remueve todo rápidamente con el rallado de limón y el zumo hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Lava las mirabelas.
  16. 16. Seca las mirabelas con papel de cocina.
  17. 17. Corta las mirabelas por la mitad.
  18. 18. Quita los huesos de las mirabelas.
  19. 19. Rellena el molde con la masa.
  20. 20. Alisa la superficie de la masa.
  21. 21. Coloca las mirabelas sobre la masa.
  22. 22. Presiona las mirabelas ligeramente en la masa.
  23. 23. Precalienta el horno. Ponlo a 180 grados calor arriba/abajo. Si usas ventilación, ponlo a 160 grados o nivel de gas 2 a 3.
  24. 24. Coloca el molde en el raíl más bajo.
  25. 25. Hornea el bizcocho durante 45 minutos.
  26. 26. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  27. 27. Introduce el palillo. Sácalo seco. El bizcocho está listo.
  28. 28. Saca el bizcocho del horno.
  29. 29. Deja enfriar el bizcocho.
  30. 30. Desmolda el bizcocho.
  31. 31. Sirve el bizcocho en porciones.

Nutrición por ración