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🍰 Pastel esponjoso de manzana y mermelada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté aireada y espumosa.
  2. 2. Añade los huevos y una pizca de sal a la mezcla de mantequilla y remueve todo bien.
  3. 3. Mezcla la harina con el polvo de hornear en un bol aparte.
  4. 4. Añade la mezcla de harina y la leche alternadamente a la mezcla de mantequilla, hasta que se forme una masa homogénea.
  5. 5. Si la masa te parece demasiado firme, añade un poco más de leche poco a poco hasta que esté suave.
  6. 6. Pela la manzana, córtala por la mitad y quita el corazón.
  7. 7. Corta la pulpa de la manzana en rodajas muy finas.
  8. 8. Calienta la mermelada en un cazo pequeño junto con tres cucharadas de agua, hasta que se vuelva más líquida.
  9. 9. Enmantequilla bien el molde desmontable.
  10. 10. Añade cuatro o cinco cucharadas de la mermelada líquida al centro del molde.
  11. 11. Coloca la mitad de la masa en el molde y alísala.
  12. 12. Distribuye las rodajas de manzana uniformemente sobre la masa.
  13. 13. Cubre las manzanas con el resto de la masa y alísala.
  14. 14. Distribuye las cuatro o cinco cucharadas restantes de mermelada sobre la superficie del pastel.
  15. 15. Precalienta el horno a 160 grados con aire caliente.
  16. 16. Introduce el molde en el horno precalentado.
  17. 17. Hornea el pastel durante 40 minutos, hasta que esté dorado.
  18. 18. Haz la prueba del palillo insertando un pincho de madera en el centro; debe salir limpio.
  19. 19. Suelta el pastel con cuidado de las paredes del molde inmediatamente.
  20. 20. Desmolda el pastel sobre un plato y déjalo enfriar completamente.

Nutrición por ración