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🍽️ Huevos revueltos con cangrejos de río y salsa de anacardos

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas anacardos
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 1 cucharada harissa
• 6 cucharadas yogur
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada mantequilla
• 6 huevos
• 6 cucharadas leche
• 0.25 cucharadita polvo de curry
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 5 cilantro
• 250 g cangrejos de río

Preparación

1. 1. Pica los anacardos de forma gruesa.
2. 2. Añade las nueces picadas, la pasta de tomate, la harissa, el yogur y el aceite en un vaso batidor.
3. 3. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
4. 4. Pela la cebolla y pínchala finamente.
5. 5. Calienta la mantequilla en una sartén.
6. 6. Sofríe las cebollas en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
7. 7. Mezcla los huevos con leche, polvo de curry, sal y pimienta.
8. 8. Vierte la mezcla de huevos en la sartén.
9. 9. Deja que los huevos cuajen un poco.
10. 10. Desmenuza los huevos revueltos de forma gruesa con una cuchara.
11. 11. Lava el cilantro.
12. 12. Escurre el cilantro para quitarle el exceso de agua.
13. 13. Corta las hojas de cilantro en tiras finas.
14. 14. Distribuye los huevos revueltos en los platos.
15. 15. Añade los cangrejos de río sobre los huevos revueltos.
16. 16. Añade la salsa de anacardos por encima del plato.
17. 17. Espolvorea todo con las tiras de cilantro.
18. 18. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 8 g