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🍽️ Sopa cremosa de remolacha y patata con pera

397 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g remolacha blanca
• 200 g patatas harinosas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 c. mantequilla
• 1 l caldo de ave (o caldo de verduras)
• 1 pera
• nata agria 100 g
• cilantro (molido)
• alcaravea
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 c. aceite de nuez (p. ej. nuez o avellana)

Preparación

1. 1. Pela las remolachas, las patatas, la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
3. 3. Calienta la mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe brevemente los ingredientes cortados en la mantequilla caliente.
5. 5. Desglasa las verduras con el caldo.
6. 6. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté tierna.
7. 7. Tritura la sopa hasta que quede fina.
8. 8. Añade un poco más de caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
9. 9. Sigue cocinando la sopa para espesarla, si así lo deseas.
10. 10. Lava la pera.
11. 11. Corta la pera en cuartos.
12. 12. Retira el corazón de los cuartos.
13. 13. Corta los cuartos en rodajas finas.
14. 14. Mezcla la crema agria en la sopa.
15. 15. Condimenta la sopa con cilantro, comino, sal y pimienta al gusto.
16. 16. Sirve la sopa en los platos.
17. 17. Coloca las rodajas de pera encima.
18. 18. Rocía las rodajas con aceite de nuez.
19. 19. Sirve con crujientes chips de pan, si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 397
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 24 g