🍽️ Ensalada de rúcula con lomo de ternera

Name: Ensalada de rúcula con lomo de ternera
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g lomo de ternera (listo para cocinar); Sal; Pimienta (molida); 2 cucharadas aceite vegetal; 250 g rúcula; 4 cucharadas vinagre balsámico; 1 cucharadita miel; 1 cucharada zumo de limón; 5 cucharadas aceite de semilla de uva; 250 g moras

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g lomo de ternera (listo para cocinar)
Sal
Pimienta (molida)
2 cucharadas aceite vegetal
250 g rúcula
4 cucharadas vinagre balsámico
1 cucharadita miel
1 cucharada zumo de limón
5 cucharadas aceite de semilla de uva
250 g moras

Preparación

1. Precalienta el horno a 120 grados. Configura la función de calor inferior y superior.
2. Enjuaga la carne rápidamente. Sécala completamente con un paño de cocina. Sazona con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite en una sartén. Dora la carne por todos los lados hasta que esté marrón. Retírala de la sartén.
4. Coloca la carne sobre una rejilla. Coloca una bandeja para grasas debajo. Introdúcela en el horno. Cocínala durante unos 30 minutos hasta que esté rosada. La temperatura central debe ser de aproximadamente 55 grados.
5. Lava la rúcula. Retira las hojas dañadas. Escúrrela. Mezcla el balsámico, la miel, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite para hacer un aderezo. Ajusta el sabor.
6. Enjuaga las moras. Retira los posibles tallos. Sécalas.
7. Retira el lomo del horno. Deja que repose durante unos minutos. Córtalo primero en rodajas. Luego corta las rodajas en trozos pequeños.
8. Distribuye la rúcula en los platos. Coloca la carne y las moras encima. Añade el aderezo por encima. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 390
Protein: 34 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g